Photo de Velouté de potiron avec noix de cajou prise par WW

Velouté de potiron avec noix de cajou

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Potiron

½ petit(s)

Crème, végétale, allégée

2 cuillère(s)

Oignon rouge

1 moyen(s)

Pomme

1 entier(es)

Gingembre (en racine)

1 morceau(x)

Noix de cajou

25 g

Huile

1 cc

Bouillon, légumes, préparé

500 ml

Grains de poivre vert

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Noix de muscade

1 pincée(s)

Chili en poudre

1 cc

Instructions

  1. Épluchez et découpez le potiron en deux, retirez les graines avec une cuillère, puis découpez le potiron en dés. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez la pomme, découpez-la en quartiers, retirez le trognon, puis découpez-la en dés. Épluchez le gingembre et émincez-le. Concassez les noix de cajou.
  2. Réchauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir le potiron avec l’oignon, la pomme et le gingembre pendant 5 à 8 minutes. Couvrir avec le bouillon et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes environ
  3. Faites griller les noix de cajou à sec pendant 2 à 3 minutes, dans une poêle, à feu moyen. Passez la soupe au mixeur, assaisonnez avec du poivre et du sel et ajoutez selon les préférences de la noix de muscat, des flocons de piment et de la crème fraîche. Servir la soupe en la parsemant de noix de cajou.