Œuf croquant et feta

Instructions

1. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y le fromage ; dès qu'il commence à fondre, cassez-y l'œuf et assaisonnez de sel et poivre. Faites cuire une minute jusqu'à ce que le blanc commence à coaguler. Couvrez la poêle et faites cuire entre 2 et 4 minutes pour que le jaune d'œuf soit cuit selon votre goût. Quand le fromage commence à dorer, retirez la poêle du feu et gardez couvert.
2. Utilisez une fine spatule pour retirer délicatement l’œuf de la poêle et déposez-le sur la tortilla. Garnissez de salade roquette, de tomates et éventuellement de sauce piquante.