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Photo de Tournedos de dinde aux câpres prise par WW

Tournedos de dinde aux câpres

4
Points®
Temps total
33 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
18 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Idéal pour un dîner raffiné et surprenant.

Ingrédients

Fond d'artichaut

300 g, (surgelés)

Filet de dinde, cru

480 g, (4 tournedos de 120g chacun)

Anchois, à l'huile

12 portion(s), (semi-conserve, égouttés)

Margarine, solide, 60% m.g.

2 cc

Huile de colza

1 cc, (huile d'olive)

Échalote

2 moyen(s)

Câpres

50 g

Vinaigre

1 cc, (vinaigre balsamique)

Cerfeuil

1 quantité au choix, (2 cc)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante pendant 8 minutes. A l'aide d'un pinceau, enduire les tournedos d'huile.
  2. Faire chauffer un gril en fonte. Y faire saisir les tournedos à feu vif, 3 minutes de chaque côté. Enlever les bardes qui les entourent. Faire dorer les côtés rapidement. Saler et poivrer.
  3. Peler et émincer les échalotes. Egoutter puis couper les filets d'anchois en petits morceaux. Egoutter les câpres. Egoutter et émincer les artichauts.
  4. Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les échalotes, à feu doux, pendant 2 minutes. Ajouter les filets d'anchois et les câpres. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Mettre les tournedos et les artichauts émincés dans la poêle pendant 2 minutes pour les faire réchauffer. Pour servir, napper de sauce et parsemer de pluches de cerfeuil.

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