Tarte salée aux choux de Bruxelles

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C. Pétrir la farine avec le beurre, le vinaigre, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
2. Nettoyer les choux de Bruxelles (couper les plus gros en deux). Les blanchir dans le bouillon bouillant pendant ± 5 minutes. Bien les égoutter. Émincer le jambon et l’ajouter aux légumes. Battre le fromage frais avec les œufs, le fromage râpé et les herbes de Provence. Relever de sel, poivre et noix de muscade.
3. Abaisser la pâte et en foncer un moule à charnière tapissé d’une feuille de cuisson. Verser les légumes dans le moule et recouvrir de préparation au fromage. Glisser le moule au milieu du four et cuire une bonne trentaine de minutes.