Tarte confettis aux fruits

Instructions

1. Mélangez 500 g de farine et 1 petit sachet de levure sèche dans un grand récipient. Ajoutez 3 CS de sucre, 1 pincée de sel, 2 oeufs et 200 ml de lait écrémé chaud, et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Recouvrez et laissez monter pendant environ une heure dans un endroit chaud.
2. Égouttez 1 pot de cerises (350 g égoutté) et 1 pot de mirabelles (350 g égoutté) sur du papier essuie-tout. Au besoin, dénoyautez les fruits. Creusez 3 grosses moitiés de pêches en conserve avec un ustensile de cuisine pour obtenir 10 petites boules et réservez le reste de la chair des pêches.
3. Garnissez le fond d’un moule (24 cm Ø)de papier cuisson. Pétrissez encore une fois la pâte levée et distribuez-la en 32 portions. Formez chacune d’entre elles en une boule et ajoutez-y au centre les cerises, les mirabelles et les petites boulettes de pêches. Répartissez les petites boules de pâte sur deux niveaux sur le moule. Laissez encore lever 15 minutes, couvert.
4. Cuisez la pâte environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, enlevez-la du moule et laissez refroidir totalement. Mélangez 2 CS de sucre en poudre et 1 CS de jus de pêche pour obtenir un fin glaçage dont vous badigeonnez la tarte. Saupoudrez immédiatement de 1 CS de confettis comestibles et laissez solidifier. Pétrissez la chair des pêches restantes, mélangez avec 250 g de fromage blanc et servez avec la tarte.