Photo de Saumon poché au gingembre et nouilles soba prise par WW

Saumon poché au gingembre et nouilles soba

1 - 15
PersoPoints™ par part
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Surveillez la cuisson à l’étape 3, pour éviter de gros bouillons qui risqueraient de trop cuire le saumon.

Ingrédients

Nouilles soba, 100% sarrasin, cru

225 g

Oignons de printemps

2 petit(es)

Huile

2 cc

Eau

720 ml

Sauce soja

2 cuillère(s)

Gingembre (en racine)

4 cc

Ail

4 gousse(s)

Saumon, cru

480 g

Shiitake

115 g

Haricots de soja, cuits

150 g

Vinaigre

2 cuillère(s)

Graines de sésame

1 cc

Instructions

  1. Faites cuire les nouilles, égouttez et rincez-les sous l'eau chaude. Égouttez à nouveau et remettez dans la poêle. Ajoutez-y la moitié des oignons de printemps et l'huile de sésame. Fermez le couvercle pour garder au chaud.
  2. Entre-temps, portez 720 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole, avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de gingembre et 2 cuillères à café d'ail. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez dans cette casserole le saumon, les champignons et les fèves de soja. Faites cuire entre 7 et 9 minutes, couvercle fermé, pour que le saumon soit juste cuit. Si nécessaire, réduisez le feu, le mélange doit cuire à tout petit bouillon.
  4. Prélevez 120 ml de ce bouillon. Dans un ravier, mélangez-le au vinaigre de riz, et au reste de la sauce soja, du gingembre et de l'ail.
  5. Répartissez les nouilles sur 4 assiettes. Garnissez-les chacune de 1 morceau de saumon et de ¼ des légumes. Nappez d‘environ 2 cuillères à soupe de sauce et saupoudrez du reste d'oignons de printemps et de graines de sésame.