Salade romaine au tofu et vinaigrette moutardée

Instructions

1. Faites cuire les oeufs 8 à 10 minutes pour qu’ils soient durs. Passez-les sous l’eau froide, pelez-les et hachez-les finement. Coupez le tofu en fins cubes. Lavez, essorez et coupez la salade romaine en lanières. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez, égrainez et coupez les poivrons en cubes. Émiettez le gorgonzola.
2. Pour la vinaigrette, pelez et émincez les échalotes. Mélangez-y l’huile, le vinaigre et la moutarde et assaisonnez.
3. Répartissez cette vinaigrette dans 4 bocaux en verre (environ 500 ml) avec couvercle. Ajoutez le tofu, la salade romaine, les tomates cerises, le gorgonzola, les poivrons et l’oeuf. Refermez les bocaux pour les emporter. Secouez bien les bocaux avant de servir.