Salade de riz méditerranéenne
14
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Riz complet, cru
160 g, long grain
Courgette
2 petit(es)
Tomates cerise
200 g
Champignons
200 g
Huile, olive
2 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Origan
1 cc
Bouillon, légumes, préparé
100 mililitres
Vinaigre balsamique
2 cuillère(s)
Fromage parmesan
20 cc
Instructions
1
Cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Laisser refroidir. Pendant ce temps, laver et éponger les courgettes et les couper. Brosser et émincer les champignons. Laver les tomates cerise.
2
Faire revenir les courgettes et les champignons dans l’huile pendant environ 5 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir. Ciseler l’origan. Le mélanger avec le bouillon et le vinaigre, du sel et du poivre.
3
Mélanger le riz avec les légumes et le dressing et laisser macérer pendant une heure. Avant de servir, décorer de copeaux de parmesan.
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