Salade de pommes de terre douces à la roquette et parmesan
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Patate douce, crue
800 g
Ail
1 gousse(s)
Thym
1 quantité au choix, 4 branches
Huile, olive
3 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Haricots princesse
300 g
Tomates cerise
500 g
Roquette
1 sachet(s), 1 grosse salade
Oignons de printemps
1 g, botte
Fromage parmesan
30 cc
Crème balsamique
45 g
Instructions
1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez l‘ail en rondelles. Épluchez le thym et hachez-le grossièrement. Mélangez le tout à l‘huile, au sel et au poivre et répartissez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2
Glissez-la au four préchauffé à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement. Sur l‘entrefaite, cuisez les haricots princesses environ 15 minutes dans de l‘eau légèrement salée, jusqu‘à ce qu‘ils soient bien cuits. Coupez les tomates en deux, déchirez la salade roquette et coupez les oignons en anneaux.
3
Râpez grossièrement le bloc de parmesan. Mélangez les pommes de terre encore tièdes aux légumes et assaisonnez. Humectez de crème de balsmique, saupoudrez de parmesan et servez tiède ou froid.
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