Photo de Salade de légumes grillés et pois chiches prise par WW

Salade de légumes grillés et pois chiches

3 - 6
PersoPoints™ par part
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

1 moyen(s)

Courgette

2 petit(es)

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s), rouges

Huile

3 cc

Origan

1 cc, séché

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s)

Jus de citron

1 cuillère(s)

Miel

1 cc

Roquette

75 g

Basilic, frais

½ botte(s)

Pois chiches, cuits

265 g, égouttés

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez l'aubergine et les courgettes en tranches. Lavez, égrainez et coupez les poivrons en morceaux. Mélangez ces légumes à 1 cc d'huile, l'origan, du sel et du poivre. Répartissez sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 minutes environ.
  2. Pour la vinaigrette, mélangez le reste d'huile, le vinaigre, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre.
  3. Lavez et essorez la roquette. Faites de même avec le basilic, que vous hachez grossièrement.
  4. Mélangez les légumes grillés, les pois chiches, le basilic, la vinaigrette et la roquette ; rectifiez l'assaisonnement et servez.