Salade fruitée aux tortellinis

Instructions

1. Faites cuire les tortellinis comme indiqué sur l'emballage. Coupez la salade iceberg en lanières. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en dés. Lavez les courgettes et les oignons de printemps. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les. Coupez les oignons de printemps en rondelles. Faites blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez les tortellinis et laissez-les bien s'égoutter. Laissez-les refroidir et mélangez-les avec les autres ingrédients de la salade.
2. Pour faire le dressing, lavez la ciboulette et hachez-la finement. Mélangez-la avec le yaourt et le curry en poudre. Assaisonnez de poivre et de sel.
3. Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Lavez les pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les et coupez-les en petits dés. Mélangez la salade avec le dressing juste avant de la servir et garnissez-la avec les dés de mozzarella et de pêches.