Photo de Salade de Birria tacos prise par WW

Salade de Birria tacos

8 - 10
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 5 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Les Birria tacos sont des tortillas farcies de viande cuite à l'étuvée, plongées dans un savoureux jus de cuisson et grillées pour les rendre croquantes. Nous avons ici adapté la recette pour en faire une salade. Surveillez attentivement la grillade pour ne pas carboniser les tortillas.

Ingrédients

Huile

1 cuillère(s)

Sauce salsa

270 g

Ail

3 gousse(s), émincées

Bœuf, parties maigres, crues

450 g, en cubes

Bouillon, viande, préparé

60 ml

Chili en poudre

2 cc

Tortilla/wrap, crêpe de maïs

2 petit(es)

Salade

1 tête(s), romaine, en morceaux

Feta, entière

30 g, émiettée

Avocat

1 pièce(s), en cubes

Citron vert

1 pièce(s), 4 quartiers

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Chauffez l’huile dans une grande poêle, faites-y cuire la viande 8 minutes en remuant de temps en temps, pour qu’elle soit dorée sur toutes ses faces. Ajoutez 240 g de pâte à tremper aux tomates, le bouillon, le chili en poudre et l’ail. Fermez le couvercle et laissez mijoter tranquillement pendant 40 minutes.
  2. Transvasez la viande dans un grand saladier et effilochezla en morceaux à l’aide de 2 fourchettes. Mélangez la viande à 5 cuillères à soupe de jus de cuisson et salez.
  3. Préchauffez l’appareil à grillade sur puissance minimale. Couvrez une plaque de cuisson d’un film en aluminium. Plongez rapidement les tortillas dans le jus de cuisson et déposez-les sur la plaque de cuisson. Faites griller pendant 1 à 2 minutes, pour qu’elles soient rôties et dorées. Retournez les tortillas et répétez l’opération pour 1 à 2 minutes supplémentaires. Coupez chaque tortilla en 6 triangles.
  4. Répartissez la salade sur 4 assiettes creuses. Dressez-les de viande de boeuf, de feta, d’avocat et de quartiers de tortillas, garnissez du reste de pâte à tremper et servez avec les quartiers de citron vert.