Rouleaux à la cannelle

Instructions

1. Préchauffez le four à 175 °C. Mélangez la farine et 2 CS de sucre impalpable dans un grand ravier. Dans un autre ravier, battez 340 g de yaourt, 1 CS d'arôme de vanille et l'œuf. Mélangez ces deux préparations avec une spatule en bois pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Pétrissez ensuite la pâte avec les mains dans le ravier pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si elle devient trop collante, ajoutez un peu de farine (1 CS à la fois) jusqu'à ce qu'elle retrouve sa souplesse.
2. Couvrez le plan de travail d'une grande feuille de papier sulfurisé et saupoudrez-la d'un peu de farine. Posez la pâte sur le papier sulfurisé et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d'environ 30 x 23 cm. Saupoudrez équitablement de cassonade et de cannelle jusqu'aux bords. Enroulez fermement la pâte en commençant par le bord le plus long (utilisez le papier sulfurisé pour vous y aider) afin d'obtenir un rouleau d'environ 30 cm de long. Coupez-le en 12 rondelles de 2,5 cm chacune. Déposez-les dans un plat pour four préalablement graissé d'environ 28 x 18 cm. Enfournez entre 22 et 25 minutes jusqu'à ce que les rouleaux de pâte soient légèrement dorés. Laissez reposer 10 minutes avant de commencer le glaçage.
3. Entre-temps, mélangez le reste de sucre impalpable et de yaourt avec une goutte d'arôme de vanille pour obtenir une masse lisse. Enduisez les rouleaux de ce glaçage et servez chaud.