Roulades de porc, sauce et gnocchis

Instructions

1. Laissez imbiber les tomates séchées dans 75 ml de bouillon pendant 10 minutes environ. Coupez les tomates cerises en 2, les artichauts en 2 ou en quartiers, la sauge et le jambon en lanières.
2. Pour la crème, réduisez les tomates séchées et le jus du bouillon avec les câpres et assaisonnez. Aplatissez les filets de porc un peu si nécessaire et enduisez de crème de tomates. Couvrez de lanières de jambon et de sauge, enroulez et faites tenir avec des bâtonnets ou des cure-dents en bois.
3. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les roulades 5 minutes environ. Ajoutez les tomates cerises, les artichauts et le reste de bouillon et laissez mijoter 15 minutes environ, couvercle fermé, en retournant les roulades à mi-temps
4. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau légèrement salée en suivant les instructions de l'emballage. Retirez les roulades de la sauce et assaisonnez celle-ci. Servez les roulades avec la sauce et les gnocchis.