Rondelles de fromage de chèvre grillé et salsa de pommes

Instructions

1. Grillez sans graisse les graines de tournesol, pour qu'elles soient dorées. Coupez la pomme en très petits cubes et mélangez-les à la ciboulette, 1 cc d'huile d'olive, les zestes et le jus de citron. Hachez les graines de tournesol et ajoutez-les.
2. Assaisonnez la salsa de sel et de poivre. Mélangez le reste d'huile, le vinaigre, le jus de pomme et assaisonnez de nouveau. Mélangez la salade et la vinaigrette. Déposez les rondelles de fromage de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Humectez de miel et saupoudrez de thym et de poivre. Faites griller le fromage de chèvre environ 5 minutes au four, sous le gril chaud. Garnissez la salade de 2 lamelles de fromage de chèvre par personne et de la salsa de pommes.