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Photo de Riz rouge aux fruits secs et bresaola prise par WW

Riz rouge aux fruits secs et bresaola

8
Points®
Temps total
1 uur 25 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Haricots, fins

50 g, mungo

Riz, complet, rouge, cuit

120 g

Abricots

300 g, frais

Radis

16 pièce(s), rose

Pistaches, émondées, non salées

40 g

Figues, sèches

50 g

Jambon de Parme

200 g, bresaola, 20 tranches

Menthe

7 g, fraîche

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Mettre les haricots mungo à cuire avec 1 L d’eau froide, pendant 45 min à feu moyen.
  2. Dans une casserole, faire bouillir 1 L d’eau salée, y verser le riz et faire cuire suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre et fondant.
  3. Dénoyauter les abricots, les couper en 2 puis en 4. Couper les radis en 4. Hacher grossièrement les pistaches et faire de petits dés de figues. Couper les tranches de bresaola en 4 et hacher la menthe.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient en réservant les pistaches pour saupoudrer au-dessus. Rectifier l’assaisonnement.

Notes

Pourquoi pas ? Faites tremper les mungo une nuit et laissez-les 2 jours dans un saladier recouvert d’un linge pour les manger germés sans cuisson. Remplacez les abricots frais par des secs et les figues sèches par des fraîches.

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