Photo de Risotto végétarien prise par WW

Risotto végétarien

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Le risotto est un excellent moyen de consommer des légumes frais. Très simple à préparer !

Ingrédients

Huile, olive

1 cuillère(s)

Oignons de printemps

1 g, haché

Ail

1 gousse(s), écrasé

Bouillon, légumes, préparé

850 ml

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s), vert, nettoyés et coupés en dés

Courgette

1 pièce(s), coupé en dés

Asperges

1 botte(s), 200 g, coupé en morceaux de 4 cm

Petits pois, surgelés

50 portion(s)

Basilic, frais

4 feuillet(s)

Instructions

  1. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Y faire revenir le riz jusqu’à transparence pendant 2-3 minutes (ils ne doit pas brunir). Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 1 minute.
  2. Mouiller avec 2 - 3 CS de bouillon chaud. Attendre son absorption (5 minutes) tout en remuant. Incorporer les légumes. Cuire une vingtaine de minutes en ajoutant petit à petit le bouillon, sans cesser de mélanger. Saler et poivrer.
  3. Servir dans des assiettes creuses et décorer de basilic ciselé.