Risotto végétarien
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le risotto est un excellent moyen de consommer des légumes frais. Très simple à préparer !
Ingrédients
Huile, olive
1 cuillère(s)
Oignons de printemps
1 g, haché
Ail
1 gousse(s), écrasé
Bouillon, légumes, préparé
850 mililitres
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s), vert, nettoyés et coupés en dés
Courgette
1 morceau(x), coupé en dés
Asperges
1 botte(s), 200 g, coupé en morceaux de 4 cm
Petits pois, surgelés
50 portion(s)
Basilic, frais
4 feuillet(s)
Instructions
1
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Y faire revenir le riz jusqu’à transparence pendant 2-3 minutes (ils ne doit pas brunir). Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 1 minute.
2
Mouiller avec 2 - 3 CS de bouillon chaud. Attendre son absorption (5 minutes) tout en remuant. Incorporer les légumes. Cuire une vingtaine de minutes en ajoutant petit à petit le bouillon, sans cesser de mélanger. Saler et poivrer.
3
Servir dans des assiettes creuses et décorer de basilic ciselé.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.