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Photo de Risotto à la pesto aux tomates prise par WW

Risotto à la pesto aux tomates

11
Points®
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon rouge

1 moyen(s)

Riz pour risotto, cru

110 g

Ail

1 gousse(s)

Tomates cerise

400 g

Basilic, frais

½ botte(s)

Bouillon, légumes, préparé

400 mililitres

Fromage parmesan

2 cuillère(s)

Pignons de pin

10 g

Grains de poivre vert

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Huile

1 cc

Instructions

  1. Epluchez et hachez l'oignon. Pressez l'ail. Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Pour le pesto, lavez le basilic, secouez-le et réduisez-le en purée avec 3 cuillères à soupe de bouillon, 1 cuillère à soupe de parmesan, les pignons de pin, le poivre et le sel.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites frire l'oignon, l'ail et le riz pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir presque tout le riz et faites cuire pendant 20-25 minutes à feu doux. Ajoutez le reste du bouillon en remuant régulièrement.
  3. Répartissez les tomates cerises et le pesto dans le risotto, salez, poivrez et affiner avec le reste du parmesan. Servez.

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