Vers le contenu principalAller au bas de page
Démarrez
Démarrez
Commencez avec WW (Weight Watchers) et trouvez l'inspiration dans nos recettes saines et délicieuses
Photo de Risotto d‘épinards aux pleurotes prise par WW

Risotto d‘épinards aux pleurotes

10
10
10
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Échalote

2 moyen(s)

Riz, blanc, cru

80 g, pour risotto

Huile, olive

2 ml

Cava

60 ml

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Bouillon, légumes, préparé

500 ml

Pleurotes

400 g

Oignons de printemps

3 moyen(s)

Épinards

250 g, en feuilles

Parmesan

20 cc, râpé

Instructions

  1. Découpez 2 échalotes en petits morceaux. Cuisez 80 g de riz pour risotto dans 1 cc d‘huile d‘olive, jusqu‘à devenir vitreux. Allongez de 4 CS de cava et laissez évaporer à feu doux tout en remuant. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez petit à petit 500 ml de bouillon de légumes et faites cuire le riz à point pendant 25 à 30 minutes, tout en mélangeant.
  2. Entre-temps, nettoyez délicatement 400 g de pleurotes que vous coupez en deux ou en quatre, en fonction de leur taille. Découpez 3 oignons de printemps en rondelles. Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez au risotto 250 g d‘épinards en feuilles et laissez fondre. Mélangez-y 20 g de parmesan râpé. Assaisonnez le risotto de sel et de poivre et laissez reposer environ 5 minutes, couvercle sur la poêle.
  3. Faites cuire les pleurotes dans 1 cc d‘huile d‘olive et cuisez-les à feu vif. Assaisonnez les pleurotes de sel et de poivre et servez avec le risotto.

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer