Pois chiches, courgettes, menthe et feta
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Temps total: 23 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 8 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Voici un délicieux plat végétarien, que vous pouvez parfaitement servir comme accompagnement avec du poulet rôti ou un morceau de porc.
Ingrédients
Huile
1 cc
Courgette
½ moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
1 demi, rouge ou jaune, en lanières
Oignon
1 demi
Tomate
100 g, cerises, coupées en deux
Pois chiches, cuits
40 g, rincés, égouttés
Olives
4 pièce(s)
Ail
1 gousse(s), haché
Feta, allégée
35 g, émietté
Menthe
1 cc, feuilles, hachées
Poivre, noir
1 soupçon(s)
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle à crêpes antiadhésive. Faites-y dorer les morceaux de courgettes, de poivron et d'oignons pendant environ 6 minutes.
2
Ajoutez les tomates, les pois chiches, les olives et l'ail. Faites cuire environ 2 minutes en remuant pour que les tomates ramollissent et libèrent du jus. Saupoudrez de sel et de poivre et saupoudrez de feta émiettée et de menthe.
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