Petits gâteaux crumbles aux fruits

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (gaz) ou à 160 °C (four à air pulsé).
2. Mettre les myrtilles, les framboises, les fraises, 1 CS (15 g) de vergeoise et 2 CS d’eau dans un poêlon. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les fruits compotent et que le sucre soit totalement dissous. Remuez de temps à autre.
3. Hors du feu, incorporer la menthe fraîche hachée. Répartir la préparation dans quatre raviers en porcelaine à feu de 200 ml. Réserver.
4. Tamiser la farine dans un saladier. Incorporer 30 g de vergeoise et le beurre taillé en petits blocs. Pétrir le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée. La répartir sur les fruits.
5. Cuire les petits gâteaux au four pendant 20-25 minutes. Servir chaud ou froid.