Photo de Pascale Naessens’ Potage de poulet prise par WW

Pascale Naessens’ Potage de poulet

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
0 min
Temps de préparation/cuisson
2 uur 30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Poulet avec peau, cru

1000 g

Gingembre (en racine)

1 morceau(x)

Curcuma (koenjit)

1 quantité au choix

Vinaigre

1 nuage(s) de

Épinards

500 g

Instructions

  1. On en prépare plus, comme ça pas besoin de cuisiner le lendemain midi. Placez le poulet dans une casserole et versez-y 2 à 3 litres d’eau ou juste ce qu’il faut pour que le poulet soit bien recouvert. Ajoutez-y un bon trait de vinaigre de cidre. Mettez sur le feu. Coupez le gingembre et le curcuma en rondelles – pas besoin d’éplucher la racine de curcuma – et ajoutez-les. Assaisonnez bien de poivre et de sel.
  2. Après une à une heure et demie de cuisson à feu doux, retirez le poulet du bouillon. Détachez la chair du poulet et réservez-la. Replacez la carcasse, la peau et tous les autres morceaux restants dans le bouillon. Ajoutez de l’eau si nécessaire et faites encore cuire au minimum une heure à feu doux.
  3. Émincez les épinards. Juste avant de servir, passez le bouillon au tamis. Remettez le bouillon passé sur le feu, ajoutez-y la chair du poulet et les épinards. Mélangez jusqu’à ce que les épinards fondent un peu. Conservez une moitié pour le lendemain. Servez l’autre moitié.

Notes

Recette: Bouillon de poulet aux épinards Du livre Ma cure céto