Photo de Palets de poisson aux fines herbes prise par WW

Palets de poisson aux fines herbes

1 - 4
PersoPoints™ par part
Temps total
31 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
16 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Cabillaud, cru

200 g, filets

Pois chiches, cuits

250 g

Herbes fraîches

½ bouquet(s), ciselées

Oeuf

1 pièce(s)

Farine de blé intégrale

30 g

Huile d'olive extra-vierge

1 cc

Salade mixte

100 g, mesclun, mélange de jeunes pousses

Citron

1 entier(es)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire pocher le poisson dans une casserole d’eau salée pendant 10 min. Égoutter le poisson et l’associer aux pois chiche dans un saladier. Ajouter les fines herbes ciselées, le sel, le poivre et réduire le tout en purée au robot. Former 4 grands palets, ou 8 petits.
  2. Casser l’oeuf dans une assiette creuse et le battre légèrement. Verser la farine dans une autre assiette. Tremper les palets successivement dans l’oeuf puis dans la farine.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, à feu vif. Y déposer les palets et les faire dorer 3 min de chaque côté. Répartir dans les assiettes de service, arranger le mesclun à côté des palets. Couper le citron en 4 ou 8 quartiers, les déposer sur les palets et servir.