Pain perdu de maïs et oranges grillées

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un second saladier, fouetter le beurre fondu et l’oeuf puis ajouter le yaourt à la grecque. Incorporer en 3 fois le mélange de farines, en remuant bien entre chaque ajout. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert d’un papier sulfurisé. Enfourner pendant 45 min.
2. Sortir du four et laisser refroidir avant de couper le cake en tranches. Laver les oranges et prélever les zestes. Réserver. Retirer la peau des oranges et les couper en suprêmes en gardant le jus. Verser le miel dans une poêle et porter à ébullition pour obtenir une légère caramélisation. Ajouter les suprêmes d’oranges, les zestes et le jus. Cuire 2 à 3 min puis verser dans un petit bol. Ajouter le beurre dans la poêle et faire griller les tranches de pain. Servir avec les oranges grillées.