Pain perdu au fromage frais et fruits rouges

Instructions

1. Écrasez les baies à la fourchette, en réservez quelques-unes. Mélangez le fromage frais, l’extrait de vanille, ½ cc de cannelle, puis incorporer les baies. Tartinez le mélange sur les tranches de pain brioché et assemblez-les.
2. Battez l'œuf avec le lait et la cannelle restante et trempez-y les deux côtés du sandwich. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-le revenir environ 3 minutes de chaque côté. Tranchez le sandwich en diagonale, garnissez du reste de baies et servez.