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Gepocheerde eieren in pittige tomatensaus

Oeufs pochés et sauce tomate relevée

1
Points® value
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Très simple !

Ingrédients

Oignon

1 moyen(s)

Piment

1 moyen(s), rouge

Tomate

2 moyen(s)

Haricots kidney, cuits

100 g, en conserve

Huile

1 cc

Concentré de tomate

1 cuillère(s)

Harissa

1 cc

Tomates tamisées

200 g

Bouillon, légumes, préparé

50 mililitres

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Cumin (cumin marocain)

1 cc

Oeuf, cru

4 pièce(s)

Persil

1 cuillère(s), haché

Instructions

  1. Émincez l'oignon, coupez le piment en rondelles et les tomates en petits dés. Rincez et égouttez les haricots rouges.
  2. Réchauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire l'oignon, le concentré de tomates et le harissa 2 à 3 minutes.
  3. Ajoutez ensuite les tomates concassées et tamisées, le piment rouge, les haricots rouges et le bouillon, laissez mijoter 5 minutes et assaisonnez de sel, poivre et cumin.
  4. Cassez les oeufs l'un après l'autre dans une cuillère à soupe, faites-les délicatement glisser sur la sauce tomates et cuire 8 à 10 minutes, couvercle fermé.
  5. Saupoudrez de persil et servez.

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