Photo de OEufs en meurette prise par WW

OEufs en meurette

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
53 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
38 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Échalote

120 g

Fond de veau

5 ml, dilué dans 100 ml d'eau

Vin, rouge

200 ml

Thym

1 brin(s)

Laurier

1 feuillet(s)

Fécule de pomme de terre

1 cc, diluée dans 50 ml d'eau

Carotte

400 g, en rondelles surgelées

Oeuf

4 pièce(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire suer les échalotes émincées dans la longueur, 4 min dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson. Transvaser dans une petite casserole à fond épais, verser le fond de veau dilué, porter àébullition puis réduire 5 min à feu moyen. Ajouter le vin, le thym et le laurier, poursuivre la cuisson 8 min. Retirer le thym et le laurier.
  2. Ajouter la fécule diluée et faire épaissir 2 à 3 min, à feu doux, tout en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Cuire les carottes 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver au chaud.
  3. Casser les oeufs et les déposer au fur et à mesure dans 4 ramequins. Porter une grande quantité d’eau à ébullition avec le vinaigre. Verser 2 oeufs et les faire pocher 3 min, à petits frémissements en ramenant le blanc autour du jaune. Retirer avec une écumoire et déposer sur un papier absorbant.
  4. Répéter l’opération pour les autres oeufs. Répartir les carottes dans 4 petits plats à oeuf, napper de sauce chaude et déposer un oeuf poché. Saler et poivrer.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !