Oeufs brouillés à la turque

Instructions

1. Coupez les oignons de printemps et les piments en rondelles, les tomates en cubes. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire les oignons et les poivrons environ 3 minutes.
2. Ajoutez les cubes de tomates pour 3 minutes. Battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez ce mélange sur les légumes et laissez coaguler pendant 5 minutes en remuant. Garnissez de persil et servez.