Photo de OEuf poché à la sauce hollandaise prise par WW

OEuf poché à la sauce hollandaise

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
12 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
2 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Salade de blé, mâche

½ poignée(s)

Eau

1000 ml

Vinaigre de vin blanc

3 cuillère(s)

Grains de poivre vert

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Oeuf

2 pièce(s)

Jaune d'oeuf

1 pièce(s)

Lait, écrémé

1 cuillère(s)

Jus de citron

½ cc

Huile

2 cuillère(s)

Noix de muscade

1 pincée(s)

Pain froment/seigle, complet

100 g

Minarine, 25% m.g.

2 cc

Jambon, cuit, dégraissé

60 g

Ciboulette

1 cc

Instructions

  1. Lavez et essorez la mâche. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le vinaigre et 1 cuillère à café de sel à feu vif. Cassez les oeufs un à un dans une cuillère à soupe, glissez-les doucement dans l'eau et laissez pocher à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
  2. Sauce hollandaise : avec un batteur, battez le jaune d’oeuf au bain-marie avec le lait et le jus de citron jusqu‘à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter progressivement l’huile goutte à goutte et continuez à battre quelques instants. Assaisonnez la sauce avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
  3. Tartinez le pain de seigle avec la minarine, ajouter le jambon et la mâche, puis déposez sur chaque tranche 1 oeuf poché. Versez dessus la sauce hollandaise et la ciboulette, puis servez directement.