Muffins aux oeufs

Instructions

1. Aplatissez 6 fines tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie et enfoncez chaque tranche dans un petit moule en silicone pour muffins, en laissant dépasser les bords. Coupez 60 g de jambon cuit dégraissé en 6 morceaux et couvrez-en le pain. Pour chaque muffin, cassez 1 oeuf, faites-le couler délicatement dans le moule et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Cuisez les muffins environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C puis laissez refroidir. Coupez ¼ de barquette de cresson, répartissez-le sur les muffins et servez.