Mousse au chocolat marbrée

Instructions

1. Mettre les morceaux de chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur. Utiliser un bol séparé pour le chocolat blanc. Placer les bols, à tour de rôle, dans le micro-ondes pendant 30 secondes. Contrôler le four toutes les dix secondes.
2. Monter le blanc en neige (jusqu’à voir apparaître des pointes quand le fouet est levé).
3. Mélanger intimement 100 g de yaourt à la grecque avec le chocolat au lait fondu. Incorporer 1 cc de blanc en neige pour aérer le yaourt. Incorporer délicatement, à la spatule, les 3/4 du blanc en neige.
4. Incorporer les 50 g de yaourt restants au chocolat blanc fondu, ainsi que quelques gouttes d’essence de vanille. Procéder comme précédemment avec le blanc en neige restant.
5. Incorporer la mousse au chocolat blanc à celle au chocolat au lait à l’aide d’une cuillère. Procéder brièvement afin de conserver l’effet marbré.
6. Répartir la préparation dans deux verrines et réserver au froid pendant 1-3 heures.
7. Avant de servir bien frais, décorer de framboises et de chocolat au lait râpé.