1

Mettre les morceaux de chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur. Utiliser un bol séparé pour le chocolat blanc. Placer les bols, à tour de rôle, dans le micro-ondes pendant 30 secondes. Contrôler le four toutes les dix secondes.

2

Monter le blanc en neige (jusqu’à voir apparaître des pointes quand le fouet est levé).

3

Mélanger intimement 100 g de yaourt à la grecque avec le chocolat au lait fondu. Incorporer 1 cc de blanc en neige pour aérer le yaourt. Incorporer délicatement, à la spatule, les 3/4 du blanc en neige.

4

Incorporer les 50 g de yaourt restants au chocolat blanc fondu, ainsi que quelques gouttes d’essence de vanille. Procéder comme précédemment avec le blanc en neige restant.

5

Incorporer la mousse au chocolat blanc à celle au chocolat au lait à l’aide d’une cuillère. Procéder brièvement afin de conserver l’effet marbré.

6

Répartir la préparation dans deux verrines et réserver au froid pendant 1-3 heures.

7

Avant de servir bien frais, décorer de framboises et de chocolat au lait râpé.