Millefeuilles de pommes de terre au saumon

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Brosser les pommes de terre et les cuire dans leur peau à l’eau légèrement salée pendant une quinzaine de minutes. Les égoutter, les peler et les laisser refroidir.
3. Épépiner les tomates et tailler la chair en petits dés. Émincer les jeunes oignons et couper le saumon en fines lanières.
4. Mélanger le saumon avec le fromage, le romarin, les jeunes oignons, les tomates et le thym. Saler et poivrer.
5. Presser la gousse d’ail et la mélanger avec le beurre, le persil et la ciboulette ciselés.
6. Couper chaque pomme de terre en trois tranches, dans la longueur. Badigeonner 4 carrés d’aluminium de beurre aux herbes et relever légèrement les bords de la papillote. Dans chaque papillote, déposer 1 tranche de pomme de terre et la recouvrir d’une couche de préparation au saumon. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Rassembler les bords du carré d’aluminium (sans serrer).
7. Cuire les papillotes au four pendant une quinzaine de minutes. Servir bien chaud.