Lentilles et légumes cuits à l'étuvée
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Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Gingembre (en racine)
1 morceau(x)
Carotte
2 grande(s)
Courgette
1 morceau(x)
Huile, olive
2 mililitres
Laurier
1 feuillet(s)
Lentilles, sèches
200 g
Eau
750 mililitres
Tomate
2 moyen(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Coriandre
4 botte(s), ou persil
Instructions
1
Émincez 1 oignon, 1 petite gousse d’ail, 1 petit morceau de gingembre, 2 carottes et 1 courgette. Faites frire la moitié de l’oignon et de l’ail dans 1 cc d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le gingembre, 1 petite feuille de laurier, la courgette et 200 g de lentilles sèches. Mouillez avec 750 ml d’eau et laissez mijoter à feu doux de 40 à 45 minutes.
2
Coupez 2 tomates et mélangez-les à l’autre moitié de l’oignon et de l’ail. Assaisonnez de sel et ajoutez 1 cc d’huile d’olive. Assaisonnez les lentilles de sel et de poivre, transvasez-les dans des bols ou assiettes creuses, garnissez de quelques feuilles de coriandre ou de persil et servez.
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