Gâteau léger aux blancs d’œufs

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Battre les blancs d’œuf en neige très ferme avec le jus de citron.
2. Mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche et incorporer très délicatement cette préparation aux blancs en neige en soulevant la masse avec une cuillère en bois.
3. Verser dans un moule à manqué de 18 centimètres de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire 30 min au four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.