Grenadins de veau aux agrumes

Instructions

1. Hacher finement l’oignon pelé. Laver, effiler et hacher les céleris branche. Couper en petits dés les carottes pelées. Laver le citron et l’orange, prélever leur zeste puis presser le jus des fruits.
2. Faire colorer avec l’huile 3 min les grenadins sur chaque face dans une poêle. Les retirer pour y faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes. Ajouter un peu d’eau et bien mélanger.
3. Placer les légumes dans le fond d’une cocotte puis disposer les grenadins au-dessus. Saler, poivrer et arroser avec le jus des agrumes, ajouter les zestes. Couvrir et cuire 10 min à feu modéré.