Photo de Goulash de cerf prise par WW

Goulash de cerf

10
10
5
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
9 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 20 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Filet de cerf, cru

200 g

Vin, rouge

60 ml

Farine

2 cc

Huile

1 cc

Concentré de tomate

2 cc

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Carotte

2 grande(s)

Céleri-branche

10 g, 1 branche

Ail

1 gousse(s), écrasée

Eau

200 ml

Romarin

1 brin(s)

Laurier

2 feuillet(s)

Chou rouge

300 g

Bouillon, légumes, préparé

100 ml

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Groseilles rouges

1 portion(s)

Pâtes, complètes, crues

100 g

Instructions

  1. Laissez mariner 200 g de filet de cerf dans 4 CS de vin rouge pendant une nuit au réfrigérateur. Epongez la viande et réservez la marinade. Saupoudrez la viande de 2 cc de farine et faites revenir environ 5 minutes dans 1 cc d‘huile. Ajoutez-y 2 cc de purée de tomates et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Coupez 2 carottes et 1 branche de céleri en dés. Ajoutez-les avec 1 gousse d’ail écrasée à la viande et faites cuire brièvement. Déglacez avec la marinade et 200 ml d’eau, ajoutez 1 baie de genévrier, 1 branche de romarin et 2 feuilles de laurier et laissez cuire environ 40 minutes à couvert.
  3. Emincez 300 g de chou rouge et faites cuire environ 45 minutes dans 100 ml de bouillon de légumes. Assaisonnez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge, 1 CS de groseilles rouges, du sel et du poivre. Faites cuire 100 g de pâtes comme indiqué sur l’emballage. Retirez les épices du goulash et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les pâtes et le chou rouge.