Fruits des bois à la mousse de mascarpone

Instructions

1. Répartir les myrtilles, les framboises et les fraises des bois dans quatre coupes à pieds. Saupoudrer d’un peu d’édulcorant (une cs en tout).
2. Equeuter les fraises puis les mixer. Détendre le mascarpone avec du jus de fraises. Battre le blanc d’œuf en neige avec une cs d’édulcorant. L’incorporer dans le mascarpone.
3. Répartir la mousse de mascarpone sur les fruits des bois. Concasser la meringue et parsemer la mousse de petites miettes roses. Réserver 30 minutes au frais avant de servir.