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Photo de Filet de sébaste aux fraises prise par WW

Filet de sébaste aux fraises

14
Points®
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Échalote

1 moyen(s)

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), rouge

Huile

2 cc

Amandes effilées

2 cc

Couscous, cru

50 g

Eau

75 mililitres

Sébaste, cru

120 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Fraises

75 g

Poudre de gingembre

1 pincée(s)

Sirop

1 cuillère(s), de grenade

Chili en poudre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Émincer 1 échalote et tailler 1 poivron rouge en dés. Cuire le tout dans 1 cc d’huile pendant ± 5 minutes. Rôtir à sec 2 cc d’amandes effilées. Réserver. Ajouter 50 g de semoule de couscous au poivron et cuire brièvement. Mouiller avec 75 ml d’eau, assaisonner de sel et laisser gonfler pendant ± 5 minutes.
  2. Cuire 1 filet de sébaste (120 g) dans 1 cc d’huile pendant 2-3 minutes sur chaque face. Le saler et le poivrer et le réserver au four préchauffé à 60 °C. Émincer 75 g de fraises et les étuver brièvement dans le jus de cuisson du poisson. Les assaisonner de 1 pincée de gingembre en poudre et de 1 cc de sirop de grenade.
  3. Incorporer les amandes au couscous et relever de sel, poivre et chili en poudre. Déposer le filet de sébaste sur un lit de couscous au poivron et l’entourer de fraises. Si désiré, saupoudrer de fines herbes.

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