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Photo de Filet d'agneau avec une salade de couscous à l'aubergine prise par WW

Filet d'agneau avec une salade de couscous à l'aubergine

10
Points®
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Un savoureux classique de la gastronomie marocaine.

Ingrédients

Couscous, cru

80 g

Sel

1 quantité au choix

Herbes

1 pincée(s), cardamome

Cumin (cumin marocain)

1 quantité au choix

Cannelle

1 pincée(s)

Tomate

200 g

Aubergine

1 g

Courgette

1 petit(es)

Huile d'olive extra-vierge

3 cc

Vinaigre

2 cuillère(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jus de citron

2 cuillère(s)

Persil

2 cc, ciselé

Sucre semoule

½ cc

Filet d'agneau, cru

240 g

Instructions

  1. Arroser le couscous d'eau chaude. Le relever de sel, cardamome, cumin et cannelle. Laiser gonfler 5 minutes.
  2. Emincer les tomates, l'aubergine et la courgette. Cuire l'aubergine et la courgette dans 1 cc d'huile (8-10 minutes). Saler et poivrer.
  3. Monter un dressing avec le vinaigre, le jus de citron, 1 cc d'huile et le persil ciselé. Relever de sel, poivre et sucre. Ajouter le dressing, ainsi que le couscous et les dés de tomates aux légumes. Bien mélanger, laisser refroidir avant d'assaisonner.
  4. Saler et poivrer le filet d'agneau. Le cuire dans l'huile restante (4-6 minutes). Le couper en tranches et le servir avec le couscous.

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