Curry de pois chiches au halloumi

Instructions

1. Tranchez l'oignon. Hachez finement l'ail et le piment. Chauffez 2 cc d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, le piment et le curry et faites revenir pendant une minute. Incorporez les tomates concassées, l'eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert environ 15 minutes.
2. Faites cuire le riz selon à point et les haricots verts al dente. Coupez le halloumi en dés. Chauffez le reste d'huile dans une poêle et faites revenir le fromage jusqu'à ce qu’il soit doré.
3. Mélangez le halloumi, les haricots verts et les pois chiches dans une casserole et réchauffez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez le ragoût avec le riz, une cuillère de yaourt, de la coriandre et des quartiers de citron vert.