Photo de Curry de dinde aux épinards et noix de cajou prise par WW

Curry de dinde aux épinards et noix de cajou

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
38 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
23 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Riz complet, cru

90 g

Oignon

1 entier(es)

Gingembre

1 pièce(s), env. 2 cm

Ail

1 gousse(s)

Piment espagnol

1 demi, rouge

Filet de dinde, cru

240 g

Noix de cajou

20 g

Huile

1 cc

Pâte de curry

1 cc, jaune

Lait de coco, allégé

75 ml

Bouillon, légumes, préparé

200 ml

Épinards

500 g

Jus de citron

1 cc

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faites cuire le riz à point.
  2. Pelez et émincez l'oignon, le gingembre et l'ail. Lavez, égrainez et coupez le piment en petites rondelles. Coupez le filet de dinde en dés.
  3. Faites griller les noix de cajou entre 2 et 3 minutes dans une poêle sèche, à feu moyen.
  4. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment pendant 3 minutes environ. Ajoutez la pâte de curry et faites frire quelques instants. Mouillez de lait de coco et de bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux, couvercle fermé.
  5. Ajoutez le filet de dinde et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux, couvercle toujours fermé. Ajoutez ensuite les épinards, mélangez-les délicatement à la poêle et portez à nouveau le tout à ébullition. Saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez le jus de citron et les noix de cajou et servez avec le riz.