Photo de Curry de pois chiches et de mangue prise par WW

Curry de pois chiches et de mangue

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
13 min
Temps de préparation/cuisson
12 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Profitez de cette délicieuse recette à zéro Points.

Ingrédients

Carotte

1 moyen(s)

Courgette

1 moyen(s)

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), rouge

Ail

1 gousse(s)

Citron

1 demi

Poudre de curry

6 g, madras

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Mangue

1 pièce(s), petit

Pois chiches, cuits

240 g, en conserve

Menthe

10 g

Instructions

  1. Lavez et pelez la carotte et la courgette, éliminez-en les extrémités, coupez-les en deux (dans le sens de la longueur), puis en rondelles d'environ 0,5 cm.
  2. Lavez, égrainez et coupez le poivron en lanières d'environ 1 cm. Pelez et émincez l'ail. Râpez le citron et pressez-en le jus.
  3. Faites cuire à feu vif la carotte, la courgette, le poivron, l'ail et le curry environ 2 minutes dans une grande poêle sans matière grasse. Ajoutez 300 ml d'eau légèrement salée et 1 CS de jus de citron, puis laissez mijoter environ 8 minutes à feu moyen.
  4. Pelez la mangue, retirez-en la chair et coupez-la en cubes. Égouttez les pois chiches dans une passoire. Ajoutez la mangue, les pois chiches, les zestes de citron et 2 pincées de poivre dans le curry, puis réchauffez environ 3 minutes. Lavez et essorez la menthe, arrachez et hachez-en finement les feuilles.
  5. Assaisonnez le curry de sel, de poivre et d'un peu de jus de citron. Transvasez sur les assiettes, garnissez de menthe et servez.