Cassolette de scampis aux épices cajuns
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Pour les rendre encore plus tendres et plus goûteux, les scampis sont ici délicatement pochés dans un bouillon. En faisant d'abord cuire les pommes de terre et le maïs puis en y ajoutant les scampis, tous les ingrédients seront prêts en même temps.
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), en quartier
Ail
1 quantité au choix, en deux dans la largeur
Laurier
4 feuillet(s)
Chili en poudre
2 cc, flocons
Pommes de terre, crues
900 g, nouvelles
Maïs, épi
8 pièce(s), tranchés en deux
Scampi, décortiqués, crus
1100 g
Huile, olive
2 cuillère(s)
Herbes
2 cc, cajuns
Citron
1 pièce(s), en quartiers
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Dans une grande casserole, versez 3,8 litres d'eau, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les flocons de chili. Faites bouillir à feu vif, couvercle fermé, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
2
Ajoutez les pommes de terre. Relevez le feu et faites bouillir l'eau pendant 10 minutes. Ajoutez le maïs pour 5 minutes, les pommes de terre devraient être cuites. Ajoutez les scampis et retirez la poêle du feu. Laissez-la reposer 5 minutes, couvercle fermé ; égouttez, enlevez l'ail et les feuilles de laurier.
3
Réintroduisez les scampis, le maïs et les pommes de terre dans la casserole. Humectez d'huile d'olive, saupoudrez d'épices cajuns et de sel, mélangez bien et servez éventuellement avec quelques quartiers de citron.
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