Photo de Cassolette de scampis aux épices cajuns prise par WW

Cassolette de scampis aux épices cajuns

1 - 9
PersoPoints™ par part
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Facile
Pour les rendre encore plus tendres et plus goûteux, les scampis sont ici délicatement pochés dans un bouillon. En faisant d'abord cuire les pommes de terre et le maïs puis en y ajoutant les scampis, tous les ingrédients seront prêts en même temps.

Ingrédients

Oignon

2 entier(es), en quartier

Ail

1 quantité au choix, en deux dans la largeur

Laurier

4 feuillet(s)

Chili en poudre

2 cc, flocons

Pommes de terre, crues

900 g, nouvelles

Maïs, épi

8 pièce(s), tranchés en deux

Scampi, décortiqués, crus

1100 g

Huile, olive

2 cuillère(s)

Herbes

2 cc, cajuns

Citron

1 moyen(s), en quartiers

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans une grande casserole, versez 3,8 litres d'eau, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les flocons de chili. Faites bouillir à feu vif, couvercle fermé, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  2. Ajoutez les pommes de terre. Relevez le feu et faites bouillir l'eau pendant 10 minutes. Ajoutez le maïs pour 5 minutes, les pommes de terre devraient être cuites. Ajoutez les scampis et retirez la poêle du feu. Laissez-la reposer 5 minutes, couvercle fermé ; égouttez, enlevez l'ail et les feuilles de laurier.
  3. Réintroduisez les scampis, le maïs et les pommes de terre dans la casserole. Humectez d'huile d'olive, saupoudrez d'épices cajuns et de sel, mélangez bien et servez éventuellement avec quelques quartiers de citron.

Notes

ASTUCE Si vous n'avez pas ou ne parvenez pas à trouver d'épices cajuns, vous pouvez en préparer vous-même. Mélangez 1 cuillère à soupeCS de paprika, 2 cc cuillères à café d'ail en poudre, 1 cuillère à cafécc d'oignon en poudre, ½ cuillère à cafécc de poivre noir, ¼ de cuillère à café cc de thym séché et une bonne pincée de poivre de Cayenne. Ces épices cajuns vous serviront pour assaisonner du poulet ou du poisson.