Brochettes de dinde, sauce salsa à l'abricot

Instructions

1. Rincer, éponger et couper le filet de dinde en lanières. Faire une marinade avec 4 CS de sauce soja, 2 CS de jus d’orange et 1 cc de paprika et y faire macérer la viande pendant une dizaine de minutes. Enfiler les lanières de dinde (en vagues) sur de longues piques à brochette.
2. Laver et dénoyauter les abricots. Tailler la chair en dés. Éplucher et hacher le gingembre. Laver, sécher et émincer les jeunes oignons. Faire revenir les abricots, le gingembre, les oignons, et les raisins secs dans 1 cc d’huile (5 minutes). Mouiller avec le jus d’orange et la sauce soja restants et cuire environ 3 minutes. Assaisonner de paprika et de jus de citron et laisser refroidir.
3. Malaxer le beurre (ou la margarine) avec le curry et le zeste de lime. En tartiner la baguette débitée en rondelles et les rôtir au barbecue. Griller également les brochettes de dinde sur toutes les faces (8 minutes). Accompagner éventuellement d’une salade (à comptabiliser).