Poêlée de poulet piquant

Coupez le poivron rouge, le poireau et les carottes en dés.Découpez le filet de poulet en lamelles et faites cuire dans l’huile. Ajoutez-y les légumes et faites cuire le tout. Mouillez avec le bouillon de légumes. Découpez le piment. Ajoutez le petit piment, le gingembre haché et la curry en poudre. Portez à ébullition, ajoutez les nouilles crues et faites cuire. Assaisonnez de poivre, de sel, de sauce soja et de coriandre hachée. Réalisez une sauce avec le fromage blanc maigre, les herbes hachées (fraîches ou surgelées), le poivre et le sel. Comme dessert, mangez le yaourt maigre avec une demi mangue en dés.