Préchauffez le four à 200 °C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Rincez et brossez bien les pommes de terre, coupez-les en morceaux d'environ 4 cm. Déposez-les sur la plaque de cuisson et nappez de 2 cc d'huile. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre noir. Mélangez bien le tout et enfournez pour 20 minutes environ.
Épongez les filets de cabillaud. Coupez les poivrons en lanières de 3 cm. Retirez la plaque du four pour couvrir les pommes de terre avec du filet de cabillaud et les lanières de poivron. Coupez le piment en deux dans sa longueur, enlevez-en les graines et hachez-le finement. Étalez le piment haché et l'ail sur le cabillaud et glissez à nouveau la plaque de cuisson au four pour 10 à 12 minutes.
Brossez bien les navets et coupez-les en lanières de 1 cm. Transvasez les navets et la salade roquette dans un ravier, nappez de 2 cc d'huile et du vinaigre de vin blanc. Hachez finement le persil et ajoutez à la salade. Assaisonnez de poivre noir. Mélangez bien.
Vérifiez la cuisson du cabillaud et des pommes de terre et servez dans les assiettes avec la salade. Bon appétit !
TUYAU
PIQUANT
Le piment rouge peut se préparer de diverses façons, par exemple râpé, pour obtenir une pâte fine et pour mieux couvrir le poisson. Ou coupez-le en gros morceaux, ce qui relèvera le plat tout en le rendant moins piquant.
