Le potiron, comment le consommez-vous ?

Jeudi 25 octobre

Ils sont là autour de nous, frais et pimpants : les potirons ! Pas seulement parce que la fête d'Halloween approche, mais aussi pour se préparer d'excellents petits plats. Avec un grand nombre de variétés, de couleurs, de tailles, peu de légumes rivalisent avec le potiron en termes de diversité. Les possibilités culinaires sont infinies : on peut les mijoter, les griller, les réduire en purée, en préparer des plats sucrés ou salés… Mais retenez surtout ceci : plus le potiron est grand, plus son goût sera fade ; plus il tire sur le vert, plus il est doux (à l'opposé du potiron orange). Sachant cela, choisissez la bonne variété en fonction de la recette que vous voulez préparer. Vous n'avez pas d'inspiration ? Voici quelques préparations culinaires de base et idées de recettes. Êtes-vous Membre WW ? Publiez votre recette de potiron sur Connect avec #lepotironencuisine. Ainsi, nous pourrons tous en profiter !

Quelques préparations culinaires de base :

  • Coupez en cubes (ou râpez) la chair du potiron et faites-la cuire dans du bouillon. Utilisez ensuite un mixer ou un robot ménager pour en faire la base d'une soupe.
  • Faites cuire la chair à l'étuvée dans du beurre avec un oignon et utilisez-la comme base pour un risotto. Avec un peu de vin blanc, un bouillon de légumes et du parmesan, il n'en faut pas plus pour un succulent repas.
  • Coupez le potiron en gros morceaux et enfournez-le 20 minutes à 180°. Passez ensuite les morceaux au mixer pour obtenir une purée. Elle est très savoureuse pour préparer une confiture, une tarte, un gâteau ou du pain au potiron.