4 rumeurs sur les aliments

Jeudi 8 novembre

 Les gens disent tout et son contraire à propos de l'alimentation. Même de soi-disant gourous de la santé se contredisent. Il devient dès lors difficile de distinguer l'arbre de la forêt : savoir ce qui est bon ou pas. Iris, nutritionniste chez WW, tord le cou à certaines rumeurs.

 

Rumeur 1 : il faut éviter le pain
Le pain a eu très mauvaise réputation ces dernières années, car il provoquerait divers problèmes de santé. Pourtant, le pain complet est très sain, c'est une bonne source de fibres alimentaires et d'iode. Seules les personnes hypersensibles (et à fortiori intolérantes) au gluten doivent l'éviter, sous peine de souffrir de sérieux problèmes intestinaux. Mais se passer totalement de gluten est inutile. C'est une tendance qui fait fureur chez les stars américaines, mais qui n'a aucun fondement scientifique.

Rumeur 2 : l'alcool est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins
Certains prétendent que l'alcool, qui fluidifie le sang, pourrait avoir un effet favorable sur les maladies cardiovasculaires. Mais c'est oublier que ces avantages potentiels n'en compensent pas les inconvénients sur la santé. L'alcool accroît en effet le risque de cancer et une consommation excessive systématique augmente les risques de maladies du foie, d'hémorragie cérébrale et bien entendu d'addiction. Dès lors, la recommandation est simple : "Ne consommez pas plus d'un verre d'alcool par jour, et de préférence aucun".

Rumeur 3 : des suppléments vitaminés sont nécessaires pour rester en bonne santé
La majorité de la population se garantit un apport suffisant en vitamines et minéraux grâce à une alimentation variée. Dans ce cas, des apports multivitaminés sont superflus, d'autant qu'un surdosage augmente les risques de problèmes. Seuls quelques groupes de consommateurs bien déterminés, comme les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants, ont besoin d'un supplément de vitamines. En cas de carence supposée, on recommande un examen sanguin. Il permet de déterminer les origines du problème et de cibler les remèdes.

Rumeur 4 : les lipides sont mauvais pour la santé
Il est un fait que les lipides, ou matières grasses, apportent deux fois plus d'énergie que les glucides (= sucres) et les protéines. Cela étant, l'organisme a besoin de matières grasses, en quantités limitées certes. Elles apportent en effet les acides gras essentiels ainsi que des vitamines A, D, E et K. Privilégiez les acides gras insaturés, qui contrairement aux acides gras saturés et aux acides gras trans, font diminuer les risques de maladies cardiovasculaires. On les trouve dans les margarines tartinables et liquides, les minarines, les huiles et poissons, mais également (et en grande quantité) dans les avocats.

Globalement, contrairement à ce que pensent beaucoup de gens, il n'y a pas de réponse unique pour qualifier la nature d'une alimentation saine. Aucun groupe de produits alimentaires n'est vraiment malsain. Il faut toujours trouver le bon équilibre en faisant varier son alimentation. Un régime équilibré permet par ailleurs de s'offrir ponctuellement de petits plaisirs gourmands.