Mieux manger

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la conservation des aliments au réfrigérateur et surgélateur

Les restes de la veille

Quand on n'a ni le temps, ni l'envie de cuisiner, pourquoi ne pas récupérer et reconditionner les restes alimentaires du réfrigérateur ou du congélateur ? C'est une façon de se préparer un repas sain, plutôt qu'une pizza surgelée ou d'autres alternatives peu équilibrées… Et cela éviterait en outre le gaspillage. Alors, pourquoi ne pas en profiter ?

Durée de conservation au réfrigérateur

Avant de glisser votre repas au réfrigérateur, laissez-le refroidir à température ambiante (pour éviter de perturber l'équilibre thermique de l'appareil) et conservez-le toujours dans un ravier hermétiquement fermé. La durée de conservation dépend de chaque produit, mais en règle générale, elle est beaucoup plus courte pour la viande et le poisson que pour les légumes. Les spécialistes recommandent de consommer dans les 2 jours les repas conservés au réfrigérateur, afin d'éviter le développement de bactéries qui peuvent vous rendre malade. Si vous respectez cette ligne de conduite, vous ne risquez aucun problème.

Surgélation d'aliments

Bien entendu, plutôt que conserver votre plat au réfrigérateur, vous pouvez également le mettre au surgélateur. Vous pourrez ainsi le conserver des semaines, voire plusieurs mois. Mais toujours d'après les experts, il faut éviter d'attendre plus de 3 mois. Par conséquent, pensez à noter la date de congélation avant de refermer la porte du surgélateur. Vous saurez ainsi quel repas ressortir lorsque se rapproche ce délai de 3 mois.

Et si vous avez des restes différents, faites preuve d'inventivité ! Il est parfois possible de les associer et de se préparer un délicieux repas sans grande difficulté.

5 repas parfaits pour la congélation

Beaucoup de recettes peuvent être parfaitement congelées pour une consommation ultérieure :

  1. Potages maison
  2. Cocottes et carbonnades de viande
  3. Spaghettis ou macaronis à la sauce
  4. Recettes de riz, curry ou nasi goreng
  5. Purée de pommes de terre aux légumes (les pommes de terre cuites se conservent assez mal au réfrigérateur)