Rincez et brossez bien les pommes de terre et les carottes, sans les peler. Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 3 cm et les carottes en rondelles de 2 cm. Dans une casserole, couvrez-les d'eau pour qu'ils effleurent juste. Émiettez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites.
Faites bouillir une deuxième casserole d'eau. Coupez le brocoli en rosettes et le tronc en morceaux de 2 cm. Faites blanchir environ 3 minutes.
Faites fondre et légèrement brunir la margarine liquide dans une poêle. Entre-temps, épongez les steaks et poivrez-les généreusement. Saisissez-les de 4 à 5 minutes des deux côtés à feu vif (en fonction de l'épaisseur de la viande). Si vous l'aimez plus cuite, laissez-la un peu plus longtemps.
Hachez finement la ciboulette. Égouttez les pommes de terre et les carottes en laissant un peu de jus de cuisson dans le fond de la casserole. Versez-y le lait et écrasez le tout pour obtenir une purée onctueuse. Ajoutez le brocoli, la moitié de la ciboulette et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Servez la purée de légumes et les steaks sur des assiettes et garnissez du reste de ciboulette. Bon appétit !
